Come riconoscere un prodotto davvero senza glutine: etichette, certificazioni e consigli pratici
Una guida chiara per leggere le confezioni, evitare le contaminazioni e scegliere con sicurezza — utile a chi è celiaco e a chi cucina per persone sensibili al glutine.
1) Leggere bene l’etichetta
La prima verifica è sempre l’etichetta: la dicitura “senza glutine” deve essere chiara e ben visibile.
Ricorda che claim come “naturale” o “artigianale” non sono garanzie di assenza di glutine. Controlla l’elenco
degli ingredienti e la presenza di eventuali allergeni.
Cerca “senza glutine”
Controlla gli allergeni
2) Simboli e certificazioni
I simboli sulle confezioni aiutano a scegliere con più sicurezza. Prediligi prodotti che riportano marchi e riferimenti
a certificazioni ufficiali o standard riconosciuti a livello europeo. Queste attestazioni implicano controlli
sul prodotto finito e sulla filiera, riducendo il rischio di contaminazioni accidentali.
Standard verificati
Lotti controllati
3) Contaminazione crociata: cosa significa
Anche un ingrediente privo di glutine può essere contaminato se lavorato vicino a farine con glutine o con strumenti non dedicati.
Per chi è celiaco, la filiera e il laboratorio dedicati sono fondamentali quanto la scelta degli ingredienti.
Procedure dedicate
Ambienti separati
La nostra promessa: trasparenza e qualità quotidiana
In Bottega Artigiana del Gusto utilizziamo solo farine senza glutine certificate e lavoriamo in
laboratori dedicati, con attrezzature e procedure pensate per ridurre al minimo ogni rischio di contaminazione.
Ogni giorno sforniamo pane, focacce, dolci e biscotti che uniscono sicurezza e gusto autentico.
Farine certificate
Produzione quotidiana
Lavorazione artigianale
Firenze e Scandicci
“Scegliere bene inizia da informazioni chiare: etichette leggibili, certificazioni affidabili e laboratori dedicati.
Così il senza glutine diventa davvero buono e sicuro.”